高雄眷村美食推薦大賽結果出爐 (高雄新聞網-大台灣新聞網)

【記者陳雅文/高雄報導】為推廣高雄眷村美食，高市府觀光局特別舉辦「2019眷村美食推薦賽」，共37間眷村餐飲店家熱情參賽。由美食達人焦桐領銜的美食評審團隊包含美食家吳恩文及孫吳，經過馬拉松式一連5天密集試吃後，挑出「風味美食類」、「麵食點心類」和「餐廳小館類」三大類的前5名店家作為推薦，今(11)在高雄海軍四海一家進行頒獎記者會。焦桐表示，眷村美食源自在物質缺乏年代下，由來自大江南北人民發揮最大創意，把限有資源最大化，融合後成就現在的眷村料理。
本次眷村美食發表會場地特別選在海軍營區旁、營業超過一甲子的四海一家餐廳辦理，濃濃的眷村文化氣息，更別具意義；會中裁判團成員焦桐、孫吳兩位美食大師特別說到：眷村菜是一種戰爭衍生的食物，不屬任何菜系，可謂大江南北各家各戶的家常菜，對眷村內的人而言，眷村菜是家鄉菜，濃濃的媽媽味，總是讓人念念不忘，且眷村菜的從業人員很多是從零開始、契而不捨努力，更精益求精、不斷創新，也希望透過宣傳能譲全台都知道高雄的眷村菜物美價廉。
觀光局長潘恒旭表示，高雄是台灣眷村大本營，是許多眷村菜發源地之一。眷村菜不僅是時代的產物，更是五湖四海外省文化的大融合，大家吃到的每一口都是眷村的記憶。這次特別舉辦眷村美食推薦賽，就是為大家找回藏在記憶裡的老味道。這次推薦共分為風味美食、麵食點心、餐廳小館三大類，各選出前五名店家。經過激烈競逐，評比結果「風味美食類」計有一合居麵食店、蔡氏冰釀鴨、陳家塩水鴨、王媽媽香豬捲及志斌豆瓣醬故事館；「麵食點心類」則有馮家市場麵、美華麵店、西安麵食館、燕巢風味外省麵及江西傳藝風味外省麵；「餐廳小館類」則以李家酸白菜火鍋、談天樓小館、老賈小館、好客漢風餐館及穎川老媽寶蒸餃勝出。
而為鼓勵高雄業者們努力讓眷村美食完整保存，將家鄉菜融合軍眷大江南北的特色呈現，另外頒發特別獎如「經典小食獎」菜市仔嬤左營汾陽餛飩、「特別傳奇美食獎」豫湘美食、「歷史傳承獎」四海一家、「特色滋味獎」冬鄉小廚。業者們表示，希望能夠藉由活動，吸引人氣，將高雄營造成一個眷村美食之都。

▼眷村美食大賽獲獎店家大合照

▼四海一家文思豆腐展刀工

▼特優店家參賽料理九層塔小籠包、蔬菜饊子餅、酸白菜火鍋等

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