曾經從事電視節目製作的老闆娘黃育芯因為工作忙碌，為求方便和快速的飽食，時常前往超商購買商品，卻在飲食過後幾乎全臉長滿了痘痘，情緒也更加焦慮，甚至失眠。因而開始注重健康飲食，也希望將這個觀念推廣給更多消費者，因此創立了 — — 曬太陽洋食小館。

老闆娘黃育芯與老闆張勝源。攝影／林芳志
在忙碌中發現健康飲食重要性
畢業於國立政治大學新聞系的黃育芯，畢業後也從事電視節目製作，忙碌之中，在吃了便利商店的食品後起了副作用，終於體認到健康飲食的重要性，也認為自己的媒體專業正逐漸地被客戶消耗，因此和老公張勝源一同辭去了原來的工作，轉而從事餐飲業，便創立了「 曬太陽洋食小館」。
黃育芯表示，當初想開店是由於自己對吃的需求和要求，希望自己做出的每道料理都能把食物的原汁原味煮出來，不求快速也不使用調理包，每項醬料都是自己調製出來的，僅運用鹽巴、黑胡椒、洋蔥、蘿蔔、西洋芹以及雞骨，雞高湯也是自己燉煮的，品質有絕對的保證。餐廳員工林小姐也表示，自己曾在其他家餐飲店工作過，唯獨本店的調味料都是運用自己進貨的食材製作出來的，真的沒有用任何調理包。