以知名美食節目《型男大主廚》Slogan做開場白，一出場便獲得滿堂彩的型男主廚吳秉承師傅， 16歲隻身從澎湖來到台北學習廚藝，從餐廳學徒、領班、行政主廚，到現在成為美食節目廣邀的客座主廚，甚至擁有電鍋男封號！由當年小小學徒到知名美食節目的固定客座主廚，踏入餐飲服務20餘年，總是用獨特的處事態度看待每一次的挑戰，也才能學而不膩。同時，他也以自身在餐廳服務多年的經驗，砥礪對餐飲有夢的年輕人，以正面態度看待人、事、物。
「學會裝笨，早到才能多學！」以自己當學徒經驗為例，當時在海鮮餐廳，同時間有將近20個學徒一起工作，如何從中脫穎而出，如何被師傅看見，並願意將自己的武功祕笈傳授給你，他認為態度很重要！不懂別裝懂，適時裝笨，透過每一次師傅交代的事項，慢慢觀察並蒐集做事方法，另外，每天比別人早到一點，能看到他人看不到的細節，也才能擁有自己的專屬廚藝秘笈！
29歲就成為控管上百桌婚宴領班的吳秉承，他認為成功關鍵在於持續學習與責任承擔！利用餐廳休息空檔，訓練刀工，讓自己除了廚藝技術，也具備果雕、冰雕等技藝，而這甚至成為養家活口的重要支柱！由於退伍後就完成終身大事的吳秉承，為負擔家中經濟，連續五年利用早上上班前，以及下班後的時間，接了婚宴擺盤冰雕的案子，每天只睡3小時，長期下來雙腳凍傷、腰桿無法打直，得靠針灸治療才能繼續工作！
吃得苦中苦，方為人上人！因為一個契機，讓吳秉承轉往薪資較好的餐廳工作，卻也迎來新挑戰！如何成為廚房師傅、阿姨以及外場人員三方良好的溝通橋樑，是吳秉承學習到的新課題，也讓他體悟到溝通與協調是身為管理者最需具備的軟實力！吳秉承甚至打趣地說，當時領薪水的時候發現怎麼多了8,000塊，還以為給錯了，後來才知道他的工作在大家眼中是份「爛缺」，卻也因為處理得宜，在薪資上看得見成長！
「態度可以幫你建立很重要的人際關係！」吳秉承語重心長地說，如果在工作的第一間餐廳有8個人覺得你還不錯，第二間餐廳又有8個人覺得你還不錯，就這樣一直累加，人脈無形中就建立起來，當你需要幫助或人才的時候，就能從中尋求，甚至從他們身上學習更多新知！
吳秉承輕鬆詼諧、積極正面的講演內容，也讓在場民眾笑聲連連，他建議有餐飲夢的年輕人，多看、多學、多聽、多做，因為學無止境！留意每年飲食文化發展趨勢，多觀摩比賽，才能學習他人美食創意發想。最後，則勉勵在工作中遇到瓶頸的人，記得適時轉個彎，擁有正面態度，讓自己轉個念，看事情的角度也會有所不同！
勞動力發展署也建議想踏入餐飲服務業的你，可多加善用政府資源！台灣就業通網站除了提供多元化的求職管道、資訊與諮詢服務外，也提供多元職訓課程，近期亦新增「實習打工鬥陣來」粉絲專頁(www.facebook.com/parttimetaiwanjobs)，讓青年學子提早累積職場能量。另外，「快樂職場你我他─人生中繼加油站」講座活動也預訂於7月30日登場，歡迎有興趣的民眾密切注意台灣就業通網站( www.taiwanjobs.gov.tw )公佈的訊息，或撥打24小時免付費客服專線0800-777-888洽詢！
