【記者崔金雄高雄報導】歷經去年世紀疫災，台灣有幸躲過風暴，農曆新春將屆，年夜飯傳統不可少，加上邊境封鎖無法出國度假，使得餐飲業年菜大賣。高雄老字號江浙菜館祥鈺樓，舊雨新知紛搶訂席，業者朱金鴻提醒消費者，外賣年菜也是圍爐好選擇，強調當日現做，最慢可至除夕下午四點半提貨，歡迎及早預定。

朱金鴻表示，因生活型態的改變，現代家庭除夕圍爐很高比例都採外食，飯店、餐廳於除夕當天幾乎都告客滿，加上又受新冠肺炎疫情影響，農曆年假幾乎可確定，仍無法正常出國度假，大家紛紛轉而在國內消費，使得今年除夕檔期熱度，比起往年毫不遜色，甚至有過之而無不及。

不過，大概是受進口美國萊豬的影響，今年預定祥鈺樓年夜飯的客人，都會向朱金鴻多詢問一句，菜餚所用的豬肉，是否為台灣豬？顯見食安已是民生大事，不能等閒視之。

他說，近年外賣年菜已是農曆新春熱銷商機，大賣場、便利超商及連鎖超市也紛紛搶食這塊大餅，但這些年菜全是預先做好。而祥鈺樓的外賣年菜，則強調除夕當天現做，主打新鮮味美，這一點是預做年菜業者無法比擬。

朱金鴻指出，今年尾牙及春酒，明顯受疫情影響，不少大公司紛紛停辦，業績就掉了二成。祥鈺樓除夕晚圍爐宴開辦兩梯次，分成17時30分與19時30分入席外，也有顧客為恐大年夜訂不到席，特提前至小年夜或除夕中午吃年夜飯，而大年初一也很熱門，全拜無法出國所賜，只好上館子打牙祭，好好吃喝一番。