2002年，台灣加入世界貿易組織（WTO），菸酒公賣局改制後宣布取消菸草契作；同年，高樹又被列入水源水質水量保護區，禁止畜養豬隻，農家生計遭逢三重打擊。看不到前景的農民，紛紛要子女離鄉謀生。在這個變局中，嫁到高樹大埔村的鍾秋香挺身而出，打造出大埔的釀造品牌<客庄嬤嬤>，為當地農業找到新切入點。
目前擔任大埔農產品生產合作社專案負責人的鍾秋香表示，大埔農產品生產合作社〈客庄嬤嬤釀造工坊〉是由一群相當用心的大埔村村民所設立，是一個具農產匯集、生產、教學體驗、商品販售及觀光休閒等多功能的全方位農場，強調以純淨水源及優質土壤孕育出最天然的在地農作物，堅持傳承客家釀造文化，打造出「青春釀」品牌，生產優質釀造產品，包括蘿蔔乾、豆腐乳、水果醋及米糧等。以客家傳統釀造結合創新，來吸引更多人來體驗享受六堆的客家美食文化。
鍾秋香思考當時大埔到婆家時，每年都要釀製客家醬菜來自用與送禮，做好的醬菜送給親友時都受好評。於是開始嘗試收購醬菜銷售，果然反應熱烈，需求日增。她開始邀請十多位阿嬤參與生產，這些阿嬤個性開朗健談，工作時一直聊天，「老人家就跟小朋友一樣，一直回味玩的很開心」，由於她們很喜歡唱〈青春嶺〉這首歌，當時將產品命名為「青春釀」；團隊也定名為「青春不老隊」，後來經由客委會輔導，轉型為大埔合作社。
大埔合作社為了延續當地的釀造文化，開始做加工、釀造，希望做出當地特有的客家產業，來解決產銷失衡。最早參與的阿嬤已經80多歲，「希望在老人家還在時，盡快把這些產品完成」。在其引導下，大埔合作社已開發10種果醋、5種醬菜，還有蜜餞、各類包裝米及紅豆，加工使用原料全向高樹鄉農民採購。2011年成立「客庄嬤嬤釀造工坊」，改以「客庄嬤嬤」品牌行銷。
鍾秋香分享自己從小在鄉下長大，也會幫忙製作醬菜，因此這些醬菜對他都而言非常熟悉，並傳統阿公阿嬤當場示範精湛手藝如何醃製福菜，說明客家特色醬菜是道非常多元且複雜的傳統美食料理，像是大家熟知的酸菜、福菜、梅干菜，還有黃豆醬、豆腐乳和桔醬等，以不同的醃製及發酵方法，可製成許多具變化的醬菜及醬類；這些客家醬菜平常可作為日常料理，也可作為伴手禮，在過年期間更是年菜的最好選項，
大埔客庄嬤嬤醬菜，不只能夠保存很久，還富有代代相傳的秘方以及調味的秘訣，再加上創新的巧思，讓大埔客家醬菜具有多元變化風味和口感。大埔客庄嬤嬤醬菜透過客委會協助輔導，結合傳統與創新來傳承客家醬菜文化，成為六堆最具代表性的客家美食文化產品。
大埔農產品生產合作社：
景點特色：大埔農產品生產合作社〈客庄嬤嬤釀造工坊〉由一群相當用心的大埔村村民所設立，是一個具農產匯集、生產、教學體驗、商品販售及觀光休閒等多功能的全方位農場，強調以純淨水源及優質土壤孕育出最天然的在地農作物，堅持傳承客家釀造文化，打造出「青春釀」品牌，生產優質釀造產品，包括蘿蔔乾、豆腐乳、水果醋及米糧等。
客委會推薦：青春釀系列產品（純手工釀造醋）、醬菜系列產品、糧食系列產品、農村打工換宿。
地址：屏東縣高樹鄉和興路66號
聯絡電話：(08) 796-0808
營業時間：09:00-17:00
備註：FB可搜尋「客庄嬤嬤」
