回到昭和屏東，感受眷村文化…『嚐一口屏東餐桌計畫』 (屏東新聞網)


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『記者楊家豪/屏東報導』

回到昭和屏東，感受眷村文化…嚐一口屏東餐桌計畫

您有多久沒有憶起兒時記憶的味道？此次，活動將設在屏東勝利星村生活園區（原勝利新村）內，利用眷舍帶出時代感，結合在地特色料理，以戶外共餐方式，搭配裝置藝術、主題市集等活動，帶您回到時代洪流的「舊時屏東街」。

餐桌計畫活動日期：2018/12/22
餐桌計畫活動時間：18:00~20:00

『嚐一口屏東！餐桌計畫』特別邀請100位民眾與會。餐點部分則是和屏東在地餐廳業者「紅館」並且邀請高主廚擔任本餐桌計畫主廚。

另外，為了使時代感更貼近臨場感，將安排在地團隊「幸運草劇團」已「回到時代洪流」為主題，安排展演內容，和現場100為民眾共享歷史氛圍。當日餐點皆以葷食為主！

料理掌舵：人稱高師傅，高日紳主廚。高日紳：香港人選擇屏東定居，擁有30年料理經驗。17歲開始進入香港餐飲業當學徒。1991年被聘請至台灣掌廚，作品風格擁有港式、台式、日式的融合特色。

當日餐點將搭配劇場以故事風格呈現。

故事1–日據時代
屏東的時蔬是屏東居民生活所需，隨手捻來的牆邊，一道道經典雋永的料理，歷久彌新的流傳。更以日據時代引進的牛蒡更顯珍貴，在日本政府在全台遍尋種植地，最後評選出屏東歸來的土質及氣候，最適合栽種牛蒡，日本撤退之後，把栽種技術帶走，直到國民政府來台，再派人到日本學習種植技術，透過強化在地產業栽培，大多數牛蒡都出口到日本。

故事2–台灣古早味（早期台灣）
台灣早期對於宴請方式有許多有趣的方式，在宴請的過程中場會出現水果餐點，且中場會休息10分鐘，如果來的貴賓只買半套，就是告一段落，可以離席！後續有購買全套餐宴的貴賓就可以繼續享用接下來的餐點。豬，是台灣人在飲食和生活上共同的回憶，豬腳更是台灣人宴請貴賓的重要餐點，屏東更將豬腳發揚光大，成為大家對屏東的美好印象。

故事3–眷村口味（國民政府來台）
早期國民政府來台由於軍官有許多來自江浙、上海，對於吃的要求十分講究，由於當台灣上得了檯面的大菜少之又少，來自國民政府及香港的主廚逐漸在台灣落地生根，形成百家爭鳴的輝煌年代。大家耳熟能詳的北平烤鴨，更運用台灣在地鴨種襯出獨特風味。隨著時間演變，許多菜色漸漸融入平民的生活，牛肉麵、排骨麵等等麵食，樸實卻帶有濃厚眷村氣息。

活動將帶您從現代穿越過去，以昭和時代延伸至民國的眷村記憶。利用屏東特色地域食材搭配在地老故事劇場呈現舊時屏東街。
資訊https://www.accupass.com/event/1811091137551946653413

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