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yummy〜 yummy〜「植物蛋白纖維紡絲成型技術」
全球吹起吃素風潮，多家餐飲店都推出「植物肉」系列餐點，紡織所執行科專計畫開發「植物蛋白纖維紡絲成型技術」，透過食品級植物蛋白紡絲配方紡絲製程開發適用於提升植物肉之風味及滋味的纖維斷面結構，讓植物肉質地與風味層次更多元，對於不習慣吃素的葷食者或肉食主義者來說，也能吃到口感扎實多汁的餐點。
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