國小的營養午餐您的孩子喜歡嗎?之前日本才有米其林主廚到小學餐廳下廚,挑戰學生把午餐吃光光的故事,真實情節也在桃園上演,主廚進駐青埔國小,要讓營養午餐更好吃,更健康,還可以讓廚工縮短40分鐘的工作時間。
身穿黑衣黑褲,戴著口罩和頭套,他是西餐主廚洪昭勝,為了讓讓全台的營養午餐更美味,主廚運用米其林的精神,細膩打造所有廚房作業流程,過去大鍋炒的青菜,改用小鋼盒分裝再用蒸的,白米和主菜改成黃金蘿蔔糕,不但大大減少廚房阿姨的工作量,也讓孩子可以吃到更多蔬菜,連醬汁都有水果和豆腐乳兩種可以自由選擇。
＜n.s.小朋友打菜＞
＜n.s.教室吃飯＞
第一天美味上桌,看似有限的菜量,孩子們吃的津津有味。
＜s.b.訪小朋友＞
＜s.b.訪西餐主廚洪昭勝＞
為了將米其林的概念引進校園,洪昭勝打造「對味廚房料理實驗室」,要打造最適合校園的料理,再分送到全台2660所學校。
＜s.b.青埔國小廚工黃小姐＞
為了讓孩子接受蔬菜,主廚也運用「蔬菜隱身術」與「水果鮮味煮」的料理方式，將蔬菜混合在飯、肉、蛋、豆腐裡一起烹飪，降低菜餚裡令孩子敏感的生物鹼、葫蘆素等氣味分子的濃度，也能改善挑食狀況。
＜s.b.訪青埔國小校長 許清勇＞
目前桃園各國小的營養午餐,如果學校有廚房,每人每餐預算38元,如果外包,上限是45元,如何在有限的經費內做出美味健康又快速的料理,正挑戰廚工們的手藝。
