廣獲市民參與迴響的市集名攤美食選拔活動,經市府邀請10位美食部落客、資深美食家、市集輔導、綠能經營及觀光餐旅等領域之專家成立評審團進行現地評選,分別選出日光組與夜星組「金食獎」、「銀食獎」、「銅食獎」得主,以及「環保尖兵」、「創意美食」、「超值美食」、「微笑貼心」、「網路人氣」等個別獎項,今日(10/31)在市府舉辦成果發表會暨頒獎典禮,由市長親自致贈獎座及高達30萬元的競賽總獎金,除大力推薦剛出爐的「市集名攤」美食外,更歡迎市民及觀光客能多來體驗桃園在地市集文化及品嚐道地美食。
鄭市長致詞時表示,桃園傳統市場一向保有兼容並蓄的庶民美味,夜市的銅板美食及排隊文化,更是市民及觀光客的美食天堂。市府近年來不遺餘力推動市集繁星計畫,擴大行銷本市傳統市場及觀光夜市特色。今年(106)的市集繁星計畫首度納入民營觀光夜市,獲得「市集名攤」各獎項公有17攤,其中還有攤商同分,不分軒輊。本年度市集繁星計畫持續將綠色經營與節能減碳納入評選,期待桃園的傳統市場及夜市,除了帶給市民朋友美食饗宴的同時,也能享受純淨無汙、綠色永續的觀光環境。今日獲得「環保尖兵獎」此獎項,就是希望其他市集、攤商能多多效法,提供消費大眾更舒適的環境。桃園「市集名攤」不僅僅代表在地市集的榮耀,更肩負著社會責任的傳承,同時體現桃園在地美食的特色及創新的多樣面貌。
經濟發展局朱松偉局長也表示,今年報名參賽的168攤再度刷新歷年的紀錄,市府特地聘請了知名美食家、市集輔導…等學者專家組成「市集名攤評審團」,由美食家侯升偉老師及神廚許堂仁老師領軍,歷經二個多月的現地初選、複評及民眾網路票選等重重挑戰及激烈角逐下順利產出。評選團一致表示,這一次入圍攤商的成績都在伯仲之間,並感受到攤商們的積極進取與用心經營,今日獲獎的業者也都是一時之選,實至名歸,市府同時也將針對得獎攤商,在「桃園觀光導覽網」及平面媒體,共同行銷市集美食特色,提供消費大眾完整美食訊息,便利民眾到桃園尋遍美食吃透透。
知名美食家侯升偉應邀為市集名攤頒獎活動點評時也指出,名攤評選固然以美味口感為重點,但其他面向也需要同時兼顧,例如:產品的CP值是大眾消費考慮的首選;攤位的故事性與商品的獨特性,有助於產品的包裝與行銷;攤商親切的態度與便利的服務,則容易建立客情關係與口碑;而攤位的環境與衛生,更是會影響消費者的第一印象與消費意願。以日光組金食獎得主「船仔頭手工愛玉」為例,愛玉類似的涼品各市場都有,但是「船仔頭」不止在口味與食材上勝出,尤其注重在環境衛生,包括服務人員口罩、圍裙、頭巾等皆有規範;業者對產品生產的過程的細節也以甜品大廠的標準自我要求,更經營FB與外送服務的便利,就很值得各市集攤商效法。
夜星組金食獎得主「御杏坊-原味堅持」受訪時表示:「市集名攤徵選是對市集業者最大的挑戰,隨時自我鞭策,不僅要在產品上求新求好,更要在經營細節上力求突破,畢竟魔鬼總藏在細節中。」御杏坊不只要讓消費大眾喝得到天然愛玉的嫩、吃得到水果的香,還要讓大家吃的安心、喝的放心,所以,特別使用高成本陶瓷碗與木湯匙來當作內用裝盛器皿,外帶杯裝飲品也採用環保紙杯來讓消費大眾帶回。
2017市集名攤的獎名單如下:
市場組(日光組):
金食獎:船仔頭手工愛玉(大園市場)
銀食獎:小蘭雞捲(大園市場)
銅食獎:雲南姊妹米干(新明市場)
環保尖兵獎:香圓食品(大成市場)
創意美食獎:傳香甘蔗雞(龍潭市場)
微笑貼心獎:六號咖啡(大湳市場)
超值美食獎:阿燕水餃(興國市場)、簡家包子伯(南門市場)
網路人氣獎:船仔頭手工愛玉(大園市場)
夜市組(夜星組):
金食獎:御杏坊-原味堅持(中壢觀光夜市)
銀食獎:芙琳卡(興仁花園夜市)
銅食獎:義式就好(桃園觀光夜市)
環保尖兵獎:刀飛豆花(興仁花園夜市)
創意美食獎:披塔飽(龜山花園夜市)
微笑貼心獎:蝦公館-燜鍋蝦(中壢觀光夜市)
超值美食獎:長春日本料理(桃園觀光夜市)
網路人氣獎:小馬檳城炒粿條(中壢觀光夜市)
發稿單位:桃園市政府經濟發展局市場科
聯 絡 人:林坤德 科長
連絡電話:(03)336-6695
桃園小吃大變身‧名攤BUFFET成佳餚 日光組大園市場「船仔頭」稱王‧夜星組中壢觀光夜市「御杏坊」摘冠
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