桃園市平鎮區公所 107年千人醬冬瓜及平鎮大飯店在地餐桌活動新聞稿

今日桃園市平鎮區公所與平鎮區農會共同主辦「107年千人醬冬瓜及平鎮大飯店在地餐桌體驗活動」，共湧進超過5,000位桃園市民以及平鎮當地農民朋友們熱情參與，在穿過了由出生平鎮，揚名國際的果雕師傅賴彥汶精心雕刻的冬瓜燈籠紅毯後，進入到活動體驗會場後，主辦單位邀請了在地知名客家料理餐廳，以平鎮農特產設計出了充滿濃郁客庄風味的美味料理，包含了醬缸文化冬瓜肉、焢肉豌豆苗麵線、平鎮好禮酸菜鴨、平鎮醬冬瓜蒸魚、千踩酸菜肚片湯等豐富好滋味，讓參與的民眾透過美食認識在地農業及客家文化。

「醬冬瓜」傳承了先民生活智慧，客家族群因早期生活環境，素有保存食物的習慣，像是用風乾、曬乾、醬缸來醃漬保存食物，將曬乾多日的冬瓜放入玻璃瓶內，加入米酒及黃豆醬後封罐，靜置陰涼處3個月後，即成為客家料理中常見的鹹冬瓜，可用來蒸肉、蒸魚，鹹香夠味，是非常經典的客家食材。

平鎮區農會致力推廣客家醬菜文化，客家醬菜不只醃冬瓜，還可以醃福菜、酸菜、梅乾菜等，衍伸出了每一道美味的客庄料理。如同去年，鄭文燦市長在客家知識學苑開幕時提出，：「韓國泡菜可以行銷全球，相信我們客家的醬菜，同樣可以賣到全世界！」

桃園市政府對客家文化的保存與推廣一向是不遺餘力，在客家文化方面的活動方面，剛結束的客庄十二大節慶之一的「乙未客家戰役文化季」，以及建設方面，包括台灣首座「1895乙未戰役紀念公園」、「宋屋庄生活街區環境營造計畫」，希望藉由建置設施及舉辦活動，讓客家結合生活，期盼各界持續關注我們桃園客家文化的發展及傳承。

除了客家文化的發揚，我們更要推廣在地生產、在地消費，發展精緻農業。雖然是傳統的食物，經過樸實料理，表現最精緻的味道，以便達到各種味道之間的極致和諧。更突出在地食材本身的特色，使我們本土在地農業走向國際舞台。

活動時間:107/06/30 晚上18:00-20:30
活動地點:新生醫校舊址-停車場(坐標24.898354, 121.213471)
發稿單位:桃園市平鎮區公所
活動聯絡人:
457-2105*2370 / 0911-958-300 / 課長 黎萬正
457-2105*2383 / 0966-530-596 / 承辦人 陳玉貞