南投新聞網 記者林凌霄／南投報導
台灣茶協會理事23日在記者會中公舉辦全國第三屆佳葉龍茶(gaba茶)評比成績，美日德茶業有限公司徐建成等五星獎九位獲得五星獎榮耀。理事長張富欽強調，協會此次評比方式與一般優良茶比賽不同，採取在全世界都被廣泛認可的定量描述分析與消費者試驗等兩種專業的感官品評方法。大幅提昇茶農有更好茶葉的品牌。也讓消費者可以買到很健康、很安全的茶品。
台灣茶協會理事長張富欽指出， 農業部茶與飲料改良場推薦，使用了我們烏龍茶的1個製造工具，做出來茶的風味跟香氣特別特別的好，所以我們就以台灣的烏龍茶為我們評比的1個大目標，那這個評比的方式是，聘請評審委員有八位來做評鑑，那我們也有邀消費者參與，從台北舉辦四場、台中舉辦了三場、南投舉辦了三場，高雄舉辦一場，全省各地都有消費者來參與我們的評審工作，每一款茶都有，一共有一百位消費者來品評這個方式，這創新方式是非常接地氣的，現場除了有專業1位評審委員來負責品評，又有消費者來參與，也就說它是60％的專業評審、加上40％消費者評審加起來的1項成績。再依序五顆星、四顆星、三顆星，希望透過這樣子的1個評比方式讓消費者可以買到很健康、很安全的產品。也可以鼓勵我們的茶農，把自家優質佳龍茶拿來協會來評比，希望替我們的台灣佳龍創造出商機，也希望創新產業，擴大影響力，大幅提昇我們的茶農有更好的茶葉品牌。
張富欽說明，佳葉龍茶(gaba tea)在日本創始由津志田博士首先發現，大森正司博士則是首位進行佳葉龍茶人體實驗的學者，他提出了長期飲用會有降血壓的效果，在日本引起一陣保健風潮，此款茶喝起來很順口，所以日本人稱為「順口茶」，又因喝了這種茶令人精神充沛，日本人又稱為「打氣茶」。
再者，佳葉龍茶並非特殊茶種，而是一種製茶技術的改良，台灣茶類包括綠茶、烏龍、紅茶等，只要茶菁在製造過程，透過真空發酵「厭氧處理」的製程，都會產生高含量之γ—胺基丁酸，只要具備γ—胺基丁酸(gaba)含量須達150mg以上/100g成品茶乾，才能稱為「佳葉龍茶」根據國內專家學者經多年的研究，已證實佳葉龍茶中之γ—胺基丁酸，主要是由茶菁鮮葉中原來存在之麩胺酸轉變而來，丙胺酸則是由天門冬胺酸轉變而成，非外在人工添加之化學成分，所以是純天然的茶葉新製品。
台灣茶協會秘書長張淑貞指出，本協會自2020年舉辦首屆佳葉龍茶(gaba茶)評比活動以來，今2024年邁入第三屆，經茶改場與茶農們辛苦努力了20多年已在臺灣生根的臺灣佳葉龍茶(gaba茶)，品質提升並逐漸受到消費者的青睬。評比方式與一般優良茶比賽不同，採取在全世界都被廣泛認可的定量描述分析與消費者試驗等兩種專業的感官品評方法。
分數達標者可分獲得五、四、三星獎。此種臺灣首創之評比方式，期望用客觀的方式，挑選出具有良好感官特性及受消費者喜愛的佳葉龍茶。 因為佳葉龍茶製法可以製成gaba綠茶、gaba烏龍茶及gaba紅茶等，只要每百克乾茶之gaba含量可以達到150 mg以上的檢測量就可以稱之為gaba茶。所以，只要是送件評比的茶葉(以20斤為一點計件)，經檢測無農殘以及每百克乾茶確有gaba含量150 mg以上就可以具有參加評比的資格。 本次gaba茶評比方式，更特別的是採取之評分方式與一般優良茶比賽不同，首次採取在全世界都被廣泛認可的定量描述分析 (quantitative deive analysis, qda)與消費者試驗 (consumer testing)等兩種專業的感官品評方法。參與qda品評團的試驗分析型品評員，挑選對gaba茶各項感官特性看法與打分數標準均一致的8位品評員進行正式評比工作。
臺中市茶藝促進會蔡白梅會長指出 : 台灣茶促進會今天分享喝這款茶，給我最大的感受是，它非常的溫潤，而且有點像烏龍茶的回甘，耐泡度方面，也表現得非常好。這種茶經過發酵之後，它在化學成分的轉換上，讓我們覺得它不只是香氣也好，或者是它的耐泡度，或者是對身體的感受，它是一個非常溫潤的茶葉，喝的時候，你會覺得整個人非常的神清氣爽，而且它在香氣方面，有一個特殊的果香跟花香，雖然它跟紅烏龍口感非常接近，但是它又多了一層不一樣的香氣！
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台灣茶協會秘書處: 張淑貞秘書長
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圖一台灣茶協會張富欽理事長（ ）記者中率來賓展示第三屆佳葉龍茶(gaba茶)評比得獎五星茶。(協會提供 )
圖二 五星美日德茶業有限公司徐建成（左3）、四星梨山實業有限公司張新燈（左四
台灣茶協會張富欽理事長（左二）。(協會提供)
圖三 記者會中設有茶席品茗。(協會提供 )
圖四 第三屆佳葉龍茶(gaba茶)評比(協會提供 )
