警訊時報特派記者張鎰三 嘉義報導

  嘉義縣衛生局為提升業者落實食品良好衛生規範(GHP)準則，強化自主管理意識，今(27)日特與嘉義縣糕餅商業同業公會合作，於永在食品安全檢驗大樓，辦理「烘焙暨糕餅業者衛生講習」。在地烘焙、糕餅及食品販售業者出席踴躍。

  「尚夯ㄟ餅 攏抵嘉」計畫，分三階段推動，透過講習與輔導、查核，進而公開鼓勵，打造嘉義縣最佳食安標準。

  此次講習內容，多元且具實務性。涵蓋食品良好衛生規範（GHP）準則重點、常見違規案例解析、與食品標示須知，以及保險與風險管理等主題。邀請來自產、官、學界的專家，進行講授與經驗分享，協助業者建立完善的食品安全管理知識與操作能力

  衛生局長趙紋華指出，嘉義縣烘焙產業，蘊含豐富的在地文化，從傳統糕點到創新產品，皆廣受消費者喜愛。烘焙業在競爭激烈的市場環境中，唯有落實GHP與強化自主管理，才能提升產品品質與消費者信賴。

  趙局長強調，食品業者若能主動落實衛生管理，不僅可降低違規風險，更能提升品牌價值，推動產業升級與永續發展。

 衛生局也提醒業者，應持續落實食品標示的正確性與完整性，明確揭示原料來源、保存條件及過敏原資訊，避免誤導消費者。同時，食品添加物的使用，須符合相關法規，杜絕非法物質進入市場。共同守護民眾健康，打造「嘉義縣夯餅」的安心品牌形象。#