嘉義縣大阿里山茶區小葉種紅茶製茶技術競賽，梅山鄉農會主辦，於8月25日在瑞里王鼎製茶廠展開製茶競賽，製茶選手由番路、阿里山、竹崎、梅山等各鄉鎮農會推薦製茶高手共30名，以2天1夜的時間，於8月26日中午繳茶完畢後隨即評鑑。邀請評茶達人前茶改場魚池分場長郭寬福老師、茶改場凍頂工作站長林儒宏、助理評審茶改場凍頂工作站陳玉枝、許淳淇。評茶結束立即公布製茶技術得獎名單。110年小葉種紅茶製茶技術競賽，冠軍番路鄉農會推薦青年茶農第二代劉健丞。【記者文祥梅山鄉報導】
嘉義縣梅山鄉農會承辦原有生產的茶葉品種(小葉種紅茶)製茶技術競賽，由行政院農業委員會、嘉義縣政府共同主辦，梅山鄉農會承辦小葉種紅茶已邁入第10年，頗受茶農支持，110年紅茶製茶競賽選手，共30名來自大阿里山茶區以梅山、阿里山、竹崎、番路四大農會推薦，因遇COVID-19疫情嚴峻關係，競賽日期延後至疫情緩和降為二級後舉辦。今年紅茶以青心烏龍茶青2公斤製作紅茶，繳回紅茶成品至少不能低於180公克。評鑑以外觀25%、水色30%、香味45%。分級為冠軍一名、亞軍3名、季軍6名。
梅山鄉農會總幹事黃世裕表示：嘉義縣政府為推動嘉義縣茶區茶品多元發展，鼓勵茶農將嘉義縣原有生產茶葉品種，研發製成條索形之全發酵紅茶，以提升嘉義縣茶都茶產業經濟價值，由梅山鄉農會承辦嘉義縣小葉種紅茶製茶技術競賽，今年的製茶選手較為往年的年輕化，由此可見大阿里山區茶業已有年輕茶農注入茶園管理與製茶技術，更有青年返鄉從事茶產業的經營，這是一件可喜可賀的事，並經由農會的輔導讓年輕茶農能日益更新。
茶業改良場魚池分場前場長茶評達人郭寬福老師說：阿里山茶區以小葉種製作成紅茶，為顯現其品種特質，在製程上可加入日光萎凋及攪拌等製程，以符合小葉種滋味甘醇度之呈現，這次因疫情關係紅茶製茶技術競賽更改為青心烏龍品種為紅茶茶菁，評鑑還是以外觀形狀、茶湯色澤、香氣、滋味為主要項目，在外觀上條索緊結、細實，色澤褐中帶有光澤茶湯要求艷紅、清澈亮麗、香氣則以清純、具有花香或果香者為上品，滋味以濃稠、飽滿，鮮活而不具菁澀感者為最佳。
評審之一的農委會茶業改良場凍頂工作站站長林儒宏指出，今年茶菁為青心烏龍，茶菁條件較為成熟，這次小葉種紅茶競賽，可發揮選手技術，以紅茶製程為主，可配合日光萎凋及攪拌，讓小葉種紅茶更有特色，但需注意的細節更多。今年競賽的茶菁早上茶菁帶露水，一開始就有提醒選手拿到茶菁時務必要停、看、再做動作，謀定後動，在日光萎凋時因葉片帶露水，選手若稍有不注意很容易曬傷，這一部分有的選手做得很好，雖說製茶作中有日光萎凋，在室內萎凋適當的攪拌，有的選手茶葉就很明顯可看出曬傷的狀況，因萎凋時走水程度較快，部分茶菁以呈現偏紅現象，再者因攪拌過重水程度明顯，揉捻時力道輕重沒有控制，茶菁採摘口容易開花剝開，另外再乾燥的時間點要怎麼去拿捏，有的選手在補足發酵過程中放到室外，增加溫度可促進氧化。還有因萎凋過度揉捻時噴灑一些適量的水都會影響茶的風味，這個是補救的手段，因此這次製作紅茶，萎凋不宜過度，因茶菁過成熟，揉捻力道要重，在滋味來講的確是不錯，各位選手應可掌握要領。基本上這一次大家做出來的紅茶都算是還滿好的，在製茶的職人表現都非常優異，因此在這次的小葉種紅茶製茶競賽中，可看出選手彼此間運用自己的做法和想法去交流與討論，這些都可以在日後做小葉種紅茶的助力與經驗。
110年大阿里山區小葉種紅茶製茶競賽，從嘉義縣大阿里山四大茶區農會推薦30名製茶選手，兩天時間從研習到紅茶製茶競賽，在8月26日下午2點評鑑結束，並由梅山鄉農會總幹事黃世裕宣布獎名單，參與的來賓：農糧署南區副分署長黃怡仁、農糧署南區嘉辦主任羅山懿、梅山鄉農會理事長吳信忠、番路鄉農會理事長莊振基、總幹事盧淑惠、竹崎地區農會總幹事林孟怡、阿里山農會總幹事劉家顯等親臨活動現場為推薦得獎選手道賀恭喜。
得獎茶農選手與推薦農會：冠軍一名：番路鄉農會劉健丞。亞軍三名：番路鄉農會李柏蒼、阿里山鄉農會葉盈良、梅山鄉農會葉育瑞。季軍六名：竹崎鄉農會郭紋廷、梅山鄉農會李易融、梅山鄉農會郭秉航、梅山鄉農會簡成軒、梅山鄉農會陳郁森、番路鄉農會李家昇等。
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